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wow!bab FAQ

Da dove vengono i baobab contenuti in wow!bab?

Riceviamo i nostri frutti da partner scelti in Africa (Senegal, Malawi e Kenia). Diamo particolarmente valore al fatto che i nostri partner non operino soltanto in modo ecologico, ma anche in modo socialmente sostenibile.  Siamo direttamente in contatto con i villaggi e con i produttori locali che si occupano della lavorazione. Abbiamo documentato le impressioni del nostro ultimo viaggio in Senegal nel nostro corto, “Il viaggio del baobab fino a wow!bab”..

 

 

Perché le barrette wow!bab non contengono olio di palma?

La produzione di olio di palma comporta un elevato inquinamento ambientale nei paesi d’origine. Noi preferiamo utilizzare, per le nostre barrette ai cereali wow!bab, l’olio di girasole pressato a freddo, ottenuto nel rispetto dell’ambiente. Ciò vale in particolare per la cioccolata utilizzata, che anche nei prodotti biologici purtroppo contiene spesso olio di palma. Diamo valore all’offerta di un’alternativa rispettosa dell’ambiente e di alta qualità. Nei nostri snack e muesli wow!bab, ciò non è necessario.

wow!bab contiene sostanze aromatizzanti?

No, nella nostra gamma di prodotti wow!bab utilizziamo esclusivamente infusioni di agrumi in olio di girasoli e lavoriamo senza solventi (etanolo o altre soluzioni alcoliche).

Con cosa viene dolcificato wow!bab?

Le nostre barrette vengono principalmente dolcificate con lo sciroppo di riso, che offre loro un aroma straordinariamente delicato ed è anche vegano. Per i Crunchies utilizziamo lo zucchero di fiori di cocco. Questo zucchero naturalmente vegano non manda alle stelle il livello glicemico nel sangue e garantisce una dolcezza delicata, simile a quella del caramello.

Come e dove viene prodotto wow!bab?

I nostri prodotti wow!bab vengono tutti prodotti in piccoli stabilimenti dell’UE, secondo la nostra personale ricetta.

Cosa contengono gli antichi cereali wow!bab?

L’amaranto, la quinoa e la chia sono cereali senza glutine di origine naturale che vantano un grande contenuto di amidi, proteine, minerali e grasso. Rappresentano quindi la fonte di proteine più digeribile del mondo e vengono coltivati in Sud America da migliaia di anni.

Qual è la caratteristica peculiare dei “semi germogliati”?

I semi germogliati sono la parola chiave per i nostri Crunchies e Muesli.

È come se i normali cereali stessero ancora “dormendo”. I loro preziosi principi attivi non si sono ancora risvegliati completamente. Nella loro forma consueta, che si tratti di grano integrale o meno, causano problemi di digestione a molte persone, in particolare quando, come quasi sempre succede, non vengono masticati a sufficienza.
Se invece si permette ai cereali (farro, segale, avena, orzo, gran saraceno ecc.) di germogliare, si risvegliano le buone qualità del grano che sono necessarie in natura per sviluppare nuova vita.  Utilizziamo quindi il grano nella sua forma migliore e più digeribile, quando è al massimo dell’energia, poco dopo lo sviluppo del primo germoglio tenero.
I valori nutritivi e l’apporto vitaminico aumentano enormemente durante il processo di germinazione. Anche il contenuto totale di proteine si incrementa di circa il 20 percento. L’apporto totale di sostanze vitali, normalmente scarso nei cereali, viene moltiplicato e trasportato in una forma facile da assorbire. I minerali e i microelementi come calcio, potassio, fosforo, magnesio, zinco e ferro si moltiplicano e sono disponibili in una forma molto più digeribile rispetto ai cereali secchi.
La germinazione dei semi in realtà è un metodo “antico”, che è però tornato popolare al giorno d’oggi grazie alla tecnologia moderna. I cereali vengono messi in ammollo e “raccolti” prima della germinazione. Subito dopo inizia la lavorazione per produrre gli alimenti più disparati, come p. es. i nostri Muesli e Crunchies.

Per scoprire molto altro su wow!bab e sulla nostra filosofia aziendale, guardate l’Intervista con il fondatore di wow!bab, Frédéric Letellier, per www.bakeryandsnacks.com alla ISM Cologne 2017 di Colonia, la più grande fiera internazionale per dolci.

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