Nicht umsonst zählt Baobab zu den Superfrüchten! Denn die  Frucht  des mystischen Affenbrotbaums ist sehr nahrhaft und voller natürlich vorkommender Vitamine, Ballaststoffe und Mineralien. Baobabs sind eiförmig, haben eine holzartige Schale mit einer Größe von 10 bis 40cm. Der Geschmack des pulvrigen Fruchtfleisches erhält aufgrund des hohen Vitamin-C-Gehalts eine angenehm säuerliche Note.

Die Frucht enthält z.B:

• 2x mehr Kalzium als Milch
• 6 x mehr Vitamin C als Orangen
• 6 x mehr Kalium als Bananen
• und dazu noch viel Thiamin und Eisen

Die Baobab-Frucht bietet eine Vielzahl funktionaler und ernährungs-physiologischer Vorteile, die Sie für Ihre Produkte nutzen können. Darüber hinaus tun Sie mit dem Einsatz von Baobab auch etwas Gutes, denn unser WOWBAB leistet auch einen positiven ökologischen wie ethischen Beitrag!

Es gibt es kein Fair Trade Standard für Baobab. Uns ist es aber sehr wichtig, dass wir gemeinsam mit Ihnen soziale Verantwortung übernehmen. Mit dem Einsatz von Baobab leisten Sie einen Beitrag zur lokalen Wirtschaft und den Umweltschutz in Mozambique, der Herkunft unseres Baobabs. Die Ernte und Verarbeitung von Baobab ermöglichen den Bauern in den afrikanischen Dörfern neue Einnahmequellen. In der Erntezeit sind über 1.700 Frauen aus 25 Dörfern damit beschäftigt die Früchte einzuholen und zur Verarbeitung zu bringen.

Unser Handels-Partner arbeitet unter einer seit 2015 aktiven sozialen Non-Profit Hilfsorganisation, unter anderem gefördert durch das niederländische Außenministerium. Dieser zahlt den 3-4-fachen des sonst üblichen Lohns für die Ernte der Baobab-Frucht. Das gesetzte Ziel ist u.a. die Förderung von sozialen, Bildungs-, Umweltschutz- und Landwirtschafts-Projekten – wie der Ernte von Baobab!

Baobab wird „wild“ geerntet, d.h. es werden keine Pflanzenschutzmittel eingesetzt, oder aufwendige Bewässerungssysteme angelegt. Darum trägt die Baobab-Ernte in Mozambique dazu bei (wie überall in Afrika) die natürliche Vegetation zu erhalten, die Rodung der gewaltigen Bäume zu stoppen, und die Versteppung weiter Teile des Landes aufzuhalten.

Es ist uns besonders wichtig, dass die Ernte unter hohen Qualitäts- und Arbeits-Standards durchgeführt wird. Die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter erhalten ein umfassendes Arbeits- und Sicherheitstraining. Dabei werden die EU-Richtlinien bez. Arbeitsbedingungen, Arbeitsrecht, Gleichbehandlung und die

Ebenso werden Umweltschutzauflagen bez. Klimaschutz, Wasser- und Energienutzung entsprechend umgesetzt (bei der Baobab-Pulp Produktion wird ausschließlich mit erneuerbaren Energien gearbeitet: Solar und Wasserkraft).

Die Ernte und Verarbeitung von Baobab-Früchten leistet einen wichtigen Beitrag zur wirtschaftlichen Entwicklung der Dörfer und bremst die laufende Versteppung.

Der wohl bekannteste Baum Afrikas wird nicht umsonst von den Einheimischen auch APOTHEKERBAUM oder Zauberbaum genannt.

Der BAOBAB war seit jeher eine wichtige wirtschaftliche Ressource und Quelle von Nahrungsmitteln und Medikamenten für verschiedene afrikanische Bevölkerungsgruppen. Von der Wurzel bis zur Frucht dienen seine Bestandteile den Einheimischen als Nahrung und Medizin. Die pelzige Frucht, Rinde, Blätter und Samen des Baobabs werden seit Jahrhunderten auf den afrikanischen Märkten verkauft – für die traditionelle Medizin, als Nahrungsmittel und zur Herstellung von Naturkosmetik.

Die Wirksamkeit der traditionellen Verwendung als Medizin wurde von der modernen Wissenschaft in diversen Studien zur Untersuchung der ernährungsphysiologischen und biologischen Eigenschaften bestätigt.

• Natürliches Dickungsmittel:
  Für die Erzielung einer cremigen Textur, zum Beispiel bei Eiscreme und zur Gelierung durch den hohen natürlichen Gehalt an Pektinen (ca. 40%), z.B. wichtig bei der Herstellung von Marmeladen oder Fruchtzubereitungen
• Natürlicher Emulgator:
  Fördert eine homogene Textur und Stabilität durch die stark emulgierenden Qualitäten, z.B. für Backwaren
• Natürlicher Geschmacksverstärker:
  für Fruchtzubereitungen aufgrund des hohen Vitamin C Gehalts und herb-zitronigen Geschmacks der Baobab Frucht
• Natürliche Hefe-Eigenschaften:
  Baobab hat als Zutat von Backwaren eine treibende Wirkung und wird als Ersatz für Hefe eingesetzt
• Clean Label:
  wird als Zutat bzw. als Frucht deklariert, nicht als Zusatzstoff
• Einfach zu verarbeiten:
  aufgrund der natürlichen Pulverform (Baobab ist die einzige Frucht, die während der Reifung natürlich trocknet und so geerntet wird)

• WOWBAB ist biozertifiziert
• Sicherheit der Verarbeitung entsprechend den Ansprüchen der Lebensmittel- & Nahrungsergänzungsmittel-Industrie
  • Verarbeitung in einer modernen Fabrik nach den Standards der HACCP
  • Ausführliche und präzise Spezifikation gemäß aktueller EU-Richtlinien
  • Höchste mikrobiologische Stabilität durch regelmäßige Kontrollen
  • Strenge präventive Maßnahmen zur Risikosteuerung von Fremdkörpern
• höchste Qualitäts-Standards in Afrika bezüglich Nachhaltigkeit und Umweltstandards
• garantierte Rückverfolgbarkeit und transparente Lieferkette bis zu den Dörfern
• ständige Verfügbarkeit
  • WOWBAB! wird in Hamburg/ Deutschland gelagert und ganzjährig kurzfristig abrufbar
  • MHD: Aufgrund der sehr niedrigen Wasseraktivität (Aw) sehr lange halt- und lagerbar: 3 Jahre nach Produktionsdatum bei korrekter Lagerung
• Wirtschaftlichkeit, Ökologie und Ethik sind bei WOWBAB im Einklang
  • Die Ernte und Verarbeitung unterstützt die afrikanische Mikrowirtschaft
  • Nutzung des Baobab-Baums verhindert die Abholzung und bremst die laufende Versteppung
  • Die Früchte werden wie seit jeher von den lokalen Dorfgemeinschaften vom zum Teil jahrtausendealten natürlichen Baobab- Bestand geerntet – natürlich, fair und nachhaltig