Non per niente il baobab viene annoverato fra i superfrutti! Il frutto di questa mistica pianta è infatti molto nutriente e pieno di vitamine, fibre e minerali presenti in natura. I baobab presentano una forma ovale e sono dotati di un guscio legnoso che può essere grande da 10 a 40 cm. Il gusto della farinosa polpa del frutto è caratterizzato da una piacevole nota acidula, in virtù dell’elevato contenuto di vitamina C.

Il frutto contiene, per esempio:

• 2 volte più calcio del latte
• 6 volte più vitamina C delle arance
• 6 volte più potassio delle banane
• Molta tiamina e ferro

Non per niente il baobab, probabilmente l’albero più conosciuto in Africa, è anche chiamato dai locali l’albero dello speziale o l’albero magico. Questi possenti alberi della savana africana hanno più di 1000 anni, e alcune varietà danno i loro frutti per la prima volta dopo 100 anni – rendendo il baobab un ottimo esempio di slow food!

Il Baobab cresce principalmente nella savana secca africana ed è un maestro nella gestione dell’acqua. Il frutto matura nella stagione delle piogge, appena diventa più secco, l’albero estrae l’acqua dal frutto e la conserva nel suo tronco. Questo fa sì che i principi attivi del frutto siano concentrati dall’albero stesso attraverso un’ultrafiltrazione naturale. E poiché né l’ossigeno né il calore giocano un ruolo in questo processo, anche i composti instabili come la vitamina C o i tocoferoli rimangono intatti.

Il frutto peloso, la corteccia, le foglie e i semi sono stati venduti nei mercati africani per secoli – per la medicina tradizionale, come cibo e per fare cosmetici naturali. La polpa bianca e secca viene macinata e, se mescolata con acqua, fa una bevanda aspra e nutriente che i bambini bevono anche come “sostituto del latte“.

Il mito del ‘Baobab’ e le sue provate qualità funzionali sono il motivo per cui noi di Frutelia siamo così entusiasti! Per noi, il baobab è semplicemente WOWBAB®!

Il frutto del baobab offre una varietà di benefici funzionali e nutrizionali-fisiologici che puoi utilizzare per i tuoi prodotti. Inoltre, utilizzando il baobab si fa anche qualcosa di buono, perché il nostro WOWBAB® dà anche un contributo ecologico ed etico positivo!

Non esiste uno standard di commercio equo e solidale per il Baobab. Tuttavia, è molto importante per noi assumerci la responsabilità sociale insieme a voi. Usando il baobab contribuisci all’economia locale e alla protezione dell’ambiente in Mozambico, l’origine del nostro baobab. La raccolta e la lavorazione del baobab forniscono nuove fonti di reddito per i contadini dei villaggi africani. Durante il periodo della raccolta, oltre 3000 donne sono impegnate a raccogliere la frutta e a portarla alla lavorazione.

Il nostro partner commerciale opera nell’ambito di un’organizzazione sociale senza scopo di lucro attiva dal 2015, che si è prefissata l’obiettivo di migliorare il tenore di vita e l’autonomia dei piccoli agricoltori in Mozambico. Le attività comprendono la promozione di progetti sociali, educativi, di tutela ambientale e agricoli – e la raccolta del baobab riveste un ruolo centrale in questo contesto!

Il baobab viene raccolto “selvaggio”, cioè non si usano pesticidi e non si installano complessi sistemi di irrigazione. Pertanto, la raccolta di baobab in Mozambico (come ovunque in Africa) aiuta a preservare la vegetazione naturale, a fermare il disboscamento degli enormi alberi, e a fermare la desertificazione di ampie parti del paese.

Per noi è particolarmente importante che la raccolta avvenga nel rispetto di elevati standard qualitativi e lavorativi. I collaboratori ricevono regolarmente una formazione completa in materia di lavoro e sicurezza, nel rispetto delle direttive UE relative alle condizioni di lavoro, al diritto del lavoro, alla parità di trattamento e alla retribuzione equa.

La raccolta e la lavorazione dei frutti di baobab contribuiscono in modo significativo allo sviluppo economico dei villaggi e frenano il progressivo processo di desertificazione.

Il frutto del baobab è un ingrediente naturale multifunzionale che apre molte nuove possibilità per l’industria alimentare, specialmente per la produzione di etichette pulite:

• Clean Label – è dichiarato come ingrediente o frutto, non come additivo.
• Miglioramento della consistenza
  
  • Per ottenere una consistenza cremosa, per esempio con il gelato
  • Per la gelificazione dovuta all’alto contenuto naturale di pectine (circa il 50%), ad esempio importante nella produzione di marmellate o preparati di frutta.
• Emulsionante naturale: Promuove una consistenza omogenea e la stabilità, ad esempio per i prodotti da forno, grazie alle forti qualità emulsionanti
• Esaltatore di sapore naturale per le preparazioni di frutta grazie all’alto contenuto di vitamina C e al gusto aspro e limonoso del frutto del Baobab.
• Proprietà del lievito naturale: Il baobab ha proprietà lievitanti come ingrediente nei prodotti da forno e viene usato come sostituto del lievito.
• Facile da usare grazie alla sua forma naturale di polvere (il Baobab è l’unico frutto che si asciuga naturalmente durante la maturazione e viene raccolto così)
• Non c’è bisogno di usare la maltodestrina come vettore nei vostri prodotti

I vostri vantaggi:

• WOWBAB® è certificato biologico
• Sicurezza della lavorazione secondo i requisiti dell’industria alimentare e degli integratori dietetici
  • Lavorazione in una fabbrica moderna secondo le norme HACCP
  • Specifiche dettagliate e precise secondo le attuali direttive UE
  • Massima stabilità microbiologica grazie a controlli regolari
  • Misure preventive rigorose per controllare il rischio di corpi estranei
• i più alti standard di qualità in Africa per quanto riguarda la sostenibilità e gli standard ambientali
• Tracciabilità garantita e filiera trasparente fino all’albero
• disponibilità costante
  • WOWBAB®! è stoccato in Hamburgo ed è disponibile a breve termine tutto l’anno.
  • Durata di conservazione: a causa di una bassissima attività in acqua (Aw), la conservazione è molto lunga: almeno 3 anni dopo la data di produzione se conservato correttamente.
• Economia, ecologia ed etica sono in armonia a WOWBAB®
  • La raccolta e la lavorazione sostengono la microeconomia africana
  • L’uso dell’albero di Baobab previene la deforestazione e rallenta la desertificazione in corso
  • I frutti sono raccolti come sempre dalle comunità dei villaggi dalla popolazione naturale di Baobab, alcuni dei quali hanno migliaia di anni – naturale, giusto e sostenibile.