¡No es casualidad que el baobab haya sido clasificado como un Superfruto!

Pues, el fruto del místico árbol Baobab es muy nutritivo y está lleno de vitaminas, fibra dietética y minerales que se producen de forma natural. Los baobabs son ovalados, tienen una cáscara leñosa y un tamaño de 10 a 40cm.

La pulpa de consistencia arenosa del fruto, adquiere un agradable toque ácido debido al alto contenido en vitamina C.

El fruto contiene, por ejemplo:

• 2 veces más calcio que la leche
• 6 veces más vitamina C que las naranjas
• 6 veces más potasio que los plátanos
• y a eso hay que añadir mucha Tiamina y Hierro

No en vano el baobab, probablemente el árbol más conocido de África, es también llamado por los lugareños árbol boticario o árbol mágico. Estos poderosos árboles de la sabana africana llegan a tener más de 1.000 años, y algunas variedades incluso dan fruto por primera vez después de 100 años, lo que convierte al baobab en un ejemplo de comida lenta.

El baobab crece principalmente en la sabana seca africana y es un maestro de la gestión del agua. El fruto madura en la época de lluvias, en cuanto se seca, el árbol extrae el agua del fruto y la almacena en su tronco. Esto hace que los ingredientes activos de la fruta sean concentrados por el propio árbol a través de la ultrafiltración natural. Y como ni el oxígeno ni el calor intervienen en este proceso, incluso los compuestos inestables como la vitamina C o los tocoferoles permanecen intactos.

Los frutos peludos, la corteza, las hojas y las semillas se venden en los mercados africanos desde hace siglos: para la medicina tradicional, como alimento y para fabricar cosméticos naturales. La pulpa blanca y seca se muele y, mezclada con agua, se convierte en una bebida ácida y nutritiva que los niños también toman como «sustituto de la leche».

El mito del «Baobab» y sus probadas cualidades funcionales son la razón por la que en Frutelia estamos tan entusiasmados. Para nosotros, el baobab es simplemente WOWBAB®.

El fruto del baobab ofrece una multitud de beneficios funcionales y nutricionales-fisiológicos que puede utilizar para sus productos. Además, al utilizar el baobab también estás haciendo algo bueno, porque nuestro WOWBAB también hace una contribución positiva tanto ecológica como ética.

No existe una norma de comercio justo para el baobab. Sin embargo, es muy importante para nosotros asumir la responsabilidad social junto con usted. Al utilizar el baobab, contribuyes a la economía local y a la protección del medio ambiente en Mozambique, el origen de nuestro baobab. La cosecha y el procesamiento del baobab proporcionan a los agricultores de las aldeas africanas nuevas fuentes de ingresos. Durante la época de la cosecha, más de 1.700 mujeres de 25 pueblos se dedican a recoger la fruta y llevarla a procesar.

Nuestro socio comercial trabaja bajo una organización social de ayuda sin ánimo de lucro que lleva activa desde 2015 y está financiada por el Ministerio de Asuntos Exteriores holandés, entre otros. Pagan entre 3 y 4 veces el salario por la cosecha del fruto del baobab. El objetivo fijado es, entre otras cosas, la promoción de proyectos sociales, educativos, medioambientales y agrícolas – ¡como la recolección de baobab!

El baobab se cosecha de forma «salvaje», es decir, no se utilizan pesticidas ni se instalan complejos sistemas de riego. Por ello, la recolección de baobabs en Mozambique (como en toda África) contribuye a preservar la vegetación natural, a detener la tala de los enormes árboles y a frenar la desertización de amplias zonas del país.

Para nosotros es especialmente importante que la cosecha se lleve a cabo con altos estándares de calidad y trabajo. Los empleados reciben una amplia formación sobre trabajo y seguridad. Las directivas de la UE relativas a las condiciones de trabajo, el derecho laboral, la igualdad de trato y los requisitos de protección del medio ambiente relativos a la protección del clima, el agua y el uso de la energía se aplican en consecuencia (la producción de Baobab-Pulp funciona exclusivamente con energías renovables: Energía solar e hidroeléctrica).

El fruto del baobab es un ingrediente natural versátil que abre muchas posibilidades a la industria alimentaria, especialmente para la producción de etiquetas limpias:

• Espesante natural
  • Para conseguir una textura cremosa, por ejemplo en los helados
  • Para la gelificación debido al alto contenido natural de pectinas (aprox. 40%), por ejemplo, importante en la producción de mermeladas o preparados de fruta.
• Emulsionante natural: Promueve una textura homogénea y la estabilidad debido a las cualidades fuertemente emulsionantes, por ejemplo, para los productos horneados
• Potenciador natural del sabor de los preparados de fruta gracias al alto contenido en vitamina C y al sabor ácido y alimonado del baobab.
• Propiedades naturales de la levadura: El baobab tiene un efecto leudante como ingrediente en los productos de panadería y se utiliza como sustituto de la levadura
• Etiqueta limpia: se declara como ingrediente o fruta, no como aditivo.
• Fácil de procesar debido a su forma de polvo natural (el baobab es la única fruta que se seca naturalmente durante la maduración y se cosecha de esta manera).
• No es necesario utilizar maltodextrina como soporte en sus productos

Sus ventajas:

• WOWBAB está certificada como ecológica
• Seguridad de la elaboración según los requisitos de la industria de los complementos alimenticios y nutricionales
  • Procesamiento en una fábrica moderna según las normas HACCP
  • Especificación detallada y precisa según las directivas vigentes de la UE
  • Máxima estabilidad microbiológica mediante controles periódicos
  • Medidas preventivas estrictas para gestionar el riesgo de cuerpos extraños
• los más altos estándares de calidad en África en cuanto a sostenibilidad y normas medioambientales
• Trazabilidad garantizada y cadena de suministro transparente hasta el árbol
• disponibilidad constante
  • WOWBAB! se almacena en los Países Bajos y está disponible a corto plazo durante todo el año.
  • Vida útil: Debido a la muy baja actividad del agua (Aw), puede almacenarse durante mucho tiempo: al menos 3 años después de la fecha de producción si se almacena correctamente.
• Economía, ecología y ética están en armonía en WOWBAB
  • La recolección y la transformación apoyan la microeconomía africana
  • El uso del baobab evita la deforestación y frena la desertificación en curso
  • Los frutos son recogidos por las comunidades de las aldeas de Mozambique de la población natural de baobabs, algunos de los cuales tienen miles de años, de forma natural, justa y sostenible.