Non per niente il baobab viene annoverato fra i superfrutti! Il frutto di questa mistica pianta è infatti molto nutriente e pieno di vitamine, fibre e minerali presenti in natura. I baobab presentano una forma ovale e sono dotati di un guscio legnoso che può essere grande da 10 a 40 cm. Il gusto della farinosa polpa del frutto è caratterizzato da una piacevole nota acidula, in virtù dell’elevato contenuto di vitamina C.

Il frutto contiene, per esempio:

• 2 volte più calcio del latte
• 6 volte più vitamina C delle arance
• 6 volte più potassio delle banane
• Molta tiamina e ferro

Non per niente il baobab, probabilmente l’albero più conosciuto in Africa, è anche chiamato dai locali l’albero dello speziale o l’albero magico. Questi possenti alberi della savana africana hanno più di 1000 anni, e alcune varietà danno i loro frutti per la prima volta dopo 100 anni – rendendo il baobab un ottimo esempio di slow food!

Il Baobab cresce principalmente nella savana secca africana ed è un maestro nella gestione dell’acqua. Il frutto matura nella stagione delle piogge, appena diventa più secco, l’albero estrae l’acqua dal frutto e la conserva nel suo tronco. Questo fa sì che i principi attivi del frutto siano concentrati dall’albero stesso attraverso un’ultrafiltrazione naturale. E poiché né l’ossigeno né il calore giocano un ruolo in questo processo, anche i composti instabili come la vitamina C o i tocoferoli rimangono intatti.

Il frutto peloso, la corteccia, le foglie e i semi sono stati venduti nei mercati africani per secoli – per la medicina tradizionale, come cibo e per fare cosmetici naturali. La polpa bianca e secca viene macinata e, se mescolata con acqua, fa una bevanda aspra e nutriente che i bambini bevono anche come “sostituto del latte“.

Il mito del ‘Baobab’ e le sue provate qualità funzionali sono il motivo per cui noi di Frutelia siamo così entusiasti! Per noi, il baobab è semplicemente WOWBAB®!

Il frutto del baobab offre una varietà di benefici funzionali e nutrizionali-fisiologici che puoi utilizzare per i tuoi prodotti. Inoltre, utilizzando il baobab si fa anche qualcosa di buono, perché il nostro WOWBAB® dà anche un contributo ecologico ed etico positivo!

Non esiste uno standard di commercio equo e solidale per il Baobab. Tuttavia, è molto importante per noi assumerci la responsabilità sociale insieme a voi. Usando il baobab contribuisci all’economia locale e alla protezione dell’ambiente in Mozambico, l’origine del nostro baobab. La raccolta e la lavorazione del baobab forniscono nuove fonti di reddito per i contadini dei villaggi africani. Durante il periodo della raccolta, oltre 1700 donne di 25 villaggi sono impegnate a raccogliere la frutta e a portarla alla lavorazione.

Il nostro partner commerciale lavora sotto l’ombrello di un’organizzazione di aiuto sociale senza scopo di lucro attiva dal 2015, finanziata tra l’altro dal Ministero degli Affari Esteri olandese. Paga 3-4 volte il salario per la raccolta del frutto del baobab. L’obiettivo prefissato è, tra le altre cose, la promozione di progetti sociali, educativi, ambientali e agricoli – come la raccolta di baobab!

Il baobab viene raccolto “selvaggio”, cioè non si usano pesticidi e non si installano complessi sistemi di irrigazione. Pertanto, la raccolta di baobab in Mozambico (come ovunque in Africa) aiuta a preservare la vegetazione naturale, a fermare il disboscamento degli enormi alberi, e a fermare la desertificazione di ampie parti del paese.

Per noi è particolarmente importante che la raccolta avvenga secondo standard di alta qualità. I dipendenti ricevono una formazione completa sul lavoro e sulla sicurezza. Le direttive UE riguardanti le condizioni di lavoro, il diritto del lavoro, la parità di trattamento e la

I requisiti di protezione ambientale riguardanti la protezione del clima, l’uso dell’acqua e dell’energia sono implementati di conseguenza (la produzione di Baobab-Pulp funziona esclusivamente con energie rinnovabili: Energia solare e idroelettrica).

Il frutto del baobab è un ingrediente naturale multifunzionale che apre molte nuove possibilità per l’industria alimentare, specialmente per la produzione di etichette pulite:

• Clean Label – è dichiarato come ingrediente o frutto, non come additivo.
• Addensante naturale
  • Per ottenere una consistenza cremosa, per esempio con il gelato
  • Per la gelificazione dovuta all’alto contenuto naturale di pectine (circa il 40%), ad esempio importante nella produzione di marmellate o preparati di frutta.
• Emulsionante naturale: Promuove una consistenza omogenea e la stabilità, ad esempio per i prodotti da forno, grazie alle forti qualità emulsionanti
• Esaltatore di sapore naturale per le preparazioni di frutta grazie all’alto contenuto di vitamina C e al gusto aspro e limonoso del frutto del Baobab.
• Proprietà del lievito naturale: Il baobab ha proprietà lievitanti come ingrediente nei prodotti da forno e viene usato come sostituto del lievito.
• Facile da usare grazie alla sua forma naturale di polvere (il Baobab è l’unico frutto che si asciuga naturalmente durante la maturazione e viene raccolto così)
• Non c’è bisogno di usare la maltodestrina come vettore nei vostri prodotti

I vostri vantaggi:

• WOWBAB® è certificato biologico
• Sicurezza della lavorazione secondo i requisiti dell’industria alimentare e degli integratori dietetici
  • Lavorazione in una fabbrica moderna secondo le norme HACCP
  • Specifiche dettagliate e precise secondo le attuali direttive UE
  • Massima stabilità microbiologica grazie a controlli regolari
  • Misure preventive rigorose per controllare il rischio di corpi estranei
• i più alti standard di qualità in Africa per quanto riguarda la sostenibilità e gli standard ambientali
• Tracciabilità garantita e filiera trasparente fino all’albero
• disponibilità costante
  • WOWBAB®! è stoccato in Hamburgo ed è disponibile a breve termine tutto l’anno.
  • Durata di conservazione: a causa di una bassissima attività in acqua (Aw), la conservazione è molto lunga: almeno 3 anni dopo la data di produzione se conservato correttamente.
• Economia, ecologia ed etica sono in armonia a WOWBAB®
  • La raccolta e la lavorazione sostengono la microeconomia africana
  • L’uso dell’albero di Baobab previene la deforestazione e rallenta la desertificazione in corso
  • I frutti sono raccolti come sempre dalle comunità dei villaggi dalla popolazione naturale di Baobab, alcuni dei quali hanno migliaia di anni – naturale, giusto e sostenibile.